鹌鹑蛋属于一种蛋白质含量非常高的食物，其中含有的维生素、钙离子、铁离子、氯离子也比较丰富。吃了之后可以增强人体的免疫力，并且可以营养脑神经，改善记忆力。其中的胆固醇含量要比鸡蛋低，吃完之后并不会引发高血脂。而且其中含有的核黄素和维生素a也比较丰富，可以预防口腔溃疡，还可以改善视力。从中医角度来讲还具有补中益气、补肾添精的功效。
一、材料准备
主料：鹌鹑蛋500克、啤酒1瓶
辅料：生抽两勺、老抽半勺、冰糖10克、八角2个、香叶3片、桂皮3块、干辣椒3个
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、剥好的鹌鹑蛋用刀划几下
步骤3、姜蒜爆香加豆鼓酱
步骤4、加一勺豆瓣酱
步骤5、加八角桂皮香叶冰糖红辣椒
步骤6、加点辣椒油
步骤7、加入鹌鹑蛋
步骤8、加一勺生抽
步骤9、加两勺老抽
步骤10、加一勺蚝油
步骤11、倒入一瓶啤酒
步骤12、中火煮至还有一点汤汁即可
