一、材料准备
主料：鸡蛋4个、金龙鱼低筋小麦粉80克
辅料：百香果汁40克、细砂糖40克、玉米油50克、牛奶40克、装饰部分：、淡奶油250克、细砂糖18克、无花果1个、姑娘果3个、迷迭香适量、圣安娜裱花嘴1个
二、制作步骤
步骤1、备好所需材料。
步骤2、先将蛋清和蛋黄分离，注意盆里必须是无油无水的哦！否则会影响打发。
步骤3、将百香果过滤出汁水，倒入到乳化好的蛋黄液中搅拌均匀，筛入金龙鱼低筋小麦粉，用蛋抽划z字搅拌至顺滑无颗粒的状态，注意不要过度搅拌导致起筋。
步骤4、蛋白分三次加入细砂糖，打到湿性发泡状态，取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回到蛋白中，转动盆子用刮刀轻轻翻拌至无白色结块顺滑的面糊。
步骤5、28*28的金盘垫上油布，倒入面糊用刮板整理平整，轻震几下烤盘震出大气泡。
步骤6、烤箱预热10分钟，150度中层烤20分钟。
步骤7、烘烤期间可以提前打发好奶油，搅拌顺滑后放至冰箱冷藏备用。
步骤8、出炉了，轻震一下烤盘。
步骤9、底下垫个油纸，倒扣过来，趁热撕掉油布。出来很靓的毛巾面。重新盖上油布保持湿度，放到烤网上晾凉。
步骤10、晾到有少许余温的时候，就翻转过来正面朝上，先在一头切出斜边，然后薄薄的抹上一层奶油，接着用裱花袋在三分之一出挤上奶油，用抹刀整理一下稍微垄起来。留出足够裱花的奶油即可。
步骤11、借助擀面杖卷起来。
步骤12、卷好后用尺子挤压一下定型，然后包好放冰箱冷藏一小时。
步骤13、切掉头尾，用圣安娜裱花嘴挤出纹路。
步骤14、加上水果和迷迭香装饰。
步骤15、成品展示1
步骤16、成品展示2
步骤17、成品展示3
步骤18、成品展示4
步骤19、成品展示5
步骤20、等不及了，快快开动吧！
三、烹饪技巧
我用的是黄金百香果四个刚好取汁40克，换成普通的百香果加10克糖，根据自己的实际情况来调整吧。
夹馅部分的奶油稍微打硬一点，剩余的裱花的时候挤几滴奶油搅拌一下就会很顺滑了。
烤箱温度仅供参考。