这是我外婆喜欢的菜之一，不费牙口，哈哈，正好家里有火腿和酸腌菜，今天做个老奶洋芋吃。
一、材料准备
主料：洋芋（土豆）两个、玉米油两大勺
辅料：大葱一小段、酸腌菜一小勺、洋葱约20克、火腿两小片、盐半小勺、小葱1根
二、制作步骤
步骤1、洋芋洗净去皮，切片蒸熟。
步骤2、用叉子捣成泥，可以不用特别细腻，留一些洋芋块口感也挺好。
步骤3、大葱切段，洋葱、火腿、小葱都切碎。
步骤4、锅里放油，比平常炒菜油稍多。下大葱段，炒出香味，捞出。
步骤5、下洋葱碎、火腿粒，炒香。
步骤6、下一小勺酸腌菜，炒香。
步骤7、放入洋芋泥，调味，下小葱碎，拌匀，即可关火。
步骤8、一碗咸香的老奶洋芋。
三、烹饪技巧
火腿和酸腌菜都是比较咸的，调味的时候注意盐量，一点点就可以了。洋芋（土豆）吃油，做的时候要比平常炒菜油稍多。可以根据自己的口味，加入花椒、辣椒，或者其他食材和调料，因为有娃娃吃，菜谱中调味稍简单。菜谱首图采用的不知道是不是老师说的利用餐具斜入构图，反正做好菜就想着赶紧趁热吃，拍照还需好好练习。