咖啡曲奇饼干，真的超香超好吃，妥妥的追剧小零食，咬一口酥掉渣，香酥味美，淡淡的咖啡香味，混合着黄油的香气，真的是太好吃了，制作方法也很简单，也可以把咖啡替换成可可粉，味道也一样的好。
一、材料准备
主料：低筋面粉70克、糖粉28克
辅料：黄油65克、鸡蛋清18克、咖啡粉12克、果干适量、糖珠适量、巧克力适量
二、制作步骤
步骤1、准备好所需要的食材并称量好
步骤2、黄油室温软化，倒入糖粉
步骤3、刮刀压拌几下
步骤4、打蛋器搅打到颜色微微发白，体积膨大，分2-3次加入鸡蛋清
步骤5、每次都需要搅打到完全吸收后再加入下一次
步骤6、倒入格兰特三合一的咖啡粉，再筛入低筋面粉
步骤7、用刮刀翻拌均匀
步骤8、放入装了18齿裱花嘴的裱花袋中，放入烤箱中层，烘烤12-15分钟
步骤9、在长帝小馋猫烤盘上挤出花型，烤箱提前150度上下火预热
步骤10、果干切碎，巧克力装入裱花袋中，放入温水中融化成巧克力液，将巧克力液挤在曲奇饼干的中间，撒少许果干碎和糖珠装饰
步骤11、成品图01
步骤12、成品图02
三、烹饪技巧
黄油打发的时候不要打发过度；
因为不同面粉吸水性不同，所以加入的面粉分量要看情况增减；