泡芙是吉庆、友好、和平的象征。在各种喜庆的场合中，寓意着幸福的泡芙被沾上焦糖，一个一个堆积成塔状，高高的泡芙塔(Croquembouche)就是人们对满满的幸福的憧憬。
一、材料准备
主料：黄油50g、白糖2g
辅料：牛奶70g、水50g、高筋面粉30g、低筋面粉40g
二、制作步骤
步骤1、黄油融化50g
步骤2、倒入2g白糖
步骤3、倒入牛奶70g,水50g
步骤4、开小火搅拌均匀
步骤5、加入高筋面粉30g，低筋面粉40g
步骤6、开小火不停的翻拌
步骤7、分三次加入鸡蛋液
步骤8、一直搅拌到面糊糊
步骤9、用裱花袋挤在烤盘中
步骤10、烤箱上下火180°25分钟
步骤11、最后挤上奶油就完成了
三、烹饪技巧
泡芙是法国的传统节庆甜点，蓬松张空的鸡蛋面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙的法文为CHOU，中文学名为奶油空心饼。