来一盘小炒牛肉，牛气冲天，老人孩子都爱吃。
材料准备：
主料：牛肉400g、青椒3个
辅料：红椒3个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蛋清1个、淀粉1勺、食用油适量、大葱少许、生姜少许、大蒜少许、盐1勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、牛肉切片。
步骤2、青红椒切圈圈。
步骤3、牛肉里加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一个蛋清，用手抓均匀，再加一勺淀粉上浆，最后加一勺食用油抓匀腌制十五分钟。
步骤4、锅热倒油，油热后倒入牛肉。
步骤5、牛肉炒至七分熟，捞出备用。
步骤6、起锅烧油，把葱姜蒜炒香。
步骤7、倒入青红椒和泡椒炒断生。
步骤8、把牛肉倒进去翻炒。
步骤9、加一勺盐和一勺鸡精调味，就可以出锅了。
步骤10、装盘，好吃的小炒黄牛肉就做好了。
