不用太复杂, 只要使用小红锅的布朗尼烤盘，就能烤出来酥松表皮，香滑内馅的蛋挞，做法简单易上手，一起来烘烤大小皆爱的蛋挞！
一、材料准备
主料：蛋挞皮、鸡蛋1个
辅料：低筋面粉150g、奶粉30g、糖粉90g、无盐黄油100g、盐适量、布丁液、水100ml、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶100ml、香草精适量
二、制作步骤
步骤1、料理盆中加入低筋面粉，糖粉，奶粉，食用盐，鸡蛋，搅拌均匀。
步骤2、搅拌均匀后加入软化的无盐黄油，用手揉成团。
步骤3、盖上保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。
步骤4、半个小时候取出，将面团分成每份30g的小团，木板上撒上少许的低筋面粉，将面团擀成薄片待用。
步骤5、料理盆中打入两个鸡蛋，加入一个蛋黄，白砂糖，牛奶，清水，香草精，搅拌均匀后待用。
步骤6、小红锅安装布朗尼烤盘，预热完成后。将蛋挞皮放入布朗尼烤盘。
步骤7、用刮刀摊平，倒入布丁液，盖上上盖。
步骤8、烘烤10分钟后开盖取出。
步骤9、超嫩滑的迷你小蛋挞制作完成。
