材料准备：
主料：鸡爪1000克、八角2个
辅料：姜5片、香叶2片、蒜1头、生抽1勺、老抽1勺、白豆蔻3个、草果1个、砂仁2个、豆瓣酱2勺、鸡汁1勺
制作步骤：
步骤1、鸡爪冷水下锅煮开去血水
步骤2、准备：八角、香叶、白豆蔻砂仁、草果、老姜片、蒜片
步骤3、自制红油豆瓣酱
步骤4、锅里油热放入步骤二的香料和2勺豆瓣酱炒香
步骤5、倒入鸡爪、调入老抽、生抽、二荆条辣椒、鸡汁炒均
步骤6、加入末过鸡爪的开水
步骤7、转高压锅压15分、这是鸡爪耙糯的关键
步骤8、吃吧入口软糯，一抿即化渣
步骤9、胶原蛋白丰富、麻辣开胃
步骤10、吃完嘴巴都粘粘的、安逸
