材料准备：
主料：海荸荠2斤、食用油2勺
辅料：蒜瓣3瓣、豆瓣酱3勺、盐（缓海鲜用）3勺
制作步骤：
步骤1、缓荸荠，一定要是鲜活的海鲜才能缓得出泥沙类。方法：1.盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味。2.期间观察如果比较脏就需要中间多换几次水；如若比较干净的，一般半小时就能缓好；比较脏的可能最多要小半天。3.图中能看出水面漂浮的吐出的赃物。
步骤2、热锅，倒入食用油；油热，放入蒜片。
步骤3、倒入荸荠。翻炒均匀。
步骤4、荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。
步骤5、锅中加入适量纯净水，翻炒均匀；水开，关火。这里不加水，在上一步直接炒熟出锅也可以。在这一步加点汤水，在吃的时候带点汤水，味道更好吃。
步骤6、装盘，开吃吧！
烹饪技巧：
1. 用料少，步骤少，口味佳，强推！
2. 吃的时候用牙签挑出，挑的时候旋转着用劲儿，就能挑出整个的不断的海鲜。
3. 做法可以延展至河里类似的螺钉类，无论生活在哪里都能吃上这一口！