面条的做法有很多种，一直记得小时候，妈妈做的面条。妈妈做的很朴素，没有那么多的调料，也没有肉和虾。一碗清汤面，我也吃得开心、暖心。家里刚好有韭菜，来复制一下妈妈牌面条吧。
一、材料准备
主料：金龙鱼鸡蛋和面50克、韭菜20克
辅料：鸡蛋1个、葱2克、食用油3克、盐3克、清水700克
二、制作步骤
步骤1、原料：韭菜、葱、挂面和鸡蛋。
步骤2、韭菜切小段，葱切葱花备用。
步骤3、锅中加入食用油，葱花爆香。
步骤4、加入清水。
步骤5、中火，水没开的时候，打入鸡蛋，慢慢煮。
步骤6、鸡蛋定型后，加入挂面，用筷子搅拌一下，防粘锅底，鸡蛋完全成熟就可以开大火啦。
步骤7、挂面煮至八成熟时，加入盐调味。
步骤8、加入韭菜段，煮半分钟即可关火。
步骤9、小时候的味道
三、烹饪技巧
韭菜一定要出锅前加，这样韭菜的颜色鲜绿，味道也能充分散发出来。鸡蛋入锅后，火要小一点，否则锅里会出现较多的沫沫。