这个饼干相对曲奇饼干而言，少糖少油，口感不是酥松型，它是脆口的韧性饼干，可采用高筋面粉或中筋面粉制作。在喝茶或午后来点，非常合适。与小朋友一起制作圣诞雪人是不是很好的亲子时光呢！。
一、材料准备
主料：中筋面粉200克、椰蓉20克
辅料：奶粉20克、牛奶85毫升、盐1克、糖粉50克、黄油15克、玉米油15克、鸡蛋液15克、小苏打1.5克
二、制作步骤
步骤1、椰蓉除外的材料放入搅拌桶里
步骤2、搅拌到出膜后继续搅到断筋状态加入椰蓉
步骤3、揉成团包好保鲜膜冷藏半小时
步骤4、取出装大号保鲜袋擀成薄片
步骤5、用小雪人模具压出造型，
步骤6、摆放在烤盘上
步骤7、上火150，下火140，烤25分钟左右，
步骤8、冷却后就是脆脆的。
步骤9、低糖少油韧性饼干就好了。
步骤10、和小伙伴们喝茶时来几片吧。
三、烹饪技巧
揉面可以用面包机揉，手揉时间比较长。要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。