一、材料准备
主料：胡萝卜1个、大米1-2杯米
辅料：盐适量、白洋葱1个或半个、羊后腿300g、孜然粉适量、生抽2大勺、料酒适量、葡萄干半小碗、孜然粒1把
二、制作步骤
步骤1、根据个人喜好切成条状或者滚刀切成块状，我这个量是一个大点的红萝卜。也可以在网上买新疆的正宗黄萝卜味道会更好！
步骤2、羊肉切块放入姜丝焯水过后记得剔除姜丝，根据个人喜好可以添加少许料酒一起煮。
步骤3、白洋葱和羊油下锅炒香
步骤4、下入胡萝卜和羊肉，一起炒香3到5分钟！加入孜然粉和孜然粒，少量黑胡椒粉！加入半锅煮开的水，大火煮5分钟后加入一小勺凉水，煮10分钟后再加入一小勺凉水！调最小火盖上锅盖煮20至30分钟。注意:如果无法保证水量或者火候建议10分钟观察一次。
步骤5、1.可以提前泡好大米，将大米放入铁锅继续煮20分钟到30分钟。2.将煮好的羊肉倒入电饭煲，汤汁尽量少量不宜过多，再倒入米饭。按下煮饭键，等20分钟后加入葡萄干，可以把米饭和食物充分拌均匀！注意：米饭和汤汁如图所示！
步骤6、加入适量葡萄干搅拌，如果汤汁比较多继续煮饭
步骤7、待米一粒一粒的时候，你就成功了！好吃的手抓饭就做好了。
三、烹饪技巧
注意羊肉切块尽量均匀
白洋葱看起来更好看，而且比较香
水一定不要太多！