在店里吃的肥牛不过瘾，不酸不辣也没肉，今天做一份料超足的金汤肥牛。黄澄澄的汤汁让人胃口大开，心动不如行动，快来学一下吧。
一、材料准备
主料：金针菇180克、肥牛200克
辅料：魔芋结150克、小米辣2个、小葱1根、香菜1根、蒜瓣3个、胡姬花古法小榨花生油28克、米醋8克、白糖5克、盐2克、辣椒酱10克、料酒5克、清水适量
二、制作步骤
步骤1、锅中放水，煮开，放入金针菇煮熟捞出，再放入魔芋结煮熟捞出，最后放肥牛卷和料酒煮熟捞出；
步骤2、锅中倒入花生油烧热；
步骤3、油烧热后 ，倒入姜、蒜和辣椒酱，爆炒出香味；
步骤4、锅中倒入水，再分别加入米醋、白糖和盐搅匀，将金针菇、肥牛卷和魔芋放入锅中，煮一分钟；
步骤5、出锅后，加入辣椒和香菜，锅中烧热油，淋到香菜表面即可。
三、烹饪技巧
1.肥牛一定不能煮老；
2.提前加入料酒煮，可以去腥。