冬天来了，就喜欢煲汤給家人喝，这一道牛肉鸡爪煲推荐给大家，暖心可口还能美容养颜。煮饭做菜时间久了，渐渐地悟出一些道理，这做菜和做人、做事一样，看似千变万化，却又不离其宗，需要掌勺之人因地制宜，灵活运用，这样任何食材在眼中都是美味佳肴。下面一起来看看今天的这道菜谱吧！
一、材料准备
主料：牛肉400克、鸡爪300克
辅料：油1勺、姜片3片、料酒3勺、生抽1勺、豆腐1块、盐1勺、番茄1个、洋葱半个、大蒜2根、蚝油1勺、黑胡椒粉小半勺、鸡精小半勺
二、制作步骤
步骤1、牛肉、鸡爪抓面粉洗净，飞水放凉备用
步骤2、豆腐切块备用
步骤3、洋葱切块备用
步骤4、番茄切粒备用
步骤5、新鲜大蒜将白色部分和绿叶分别切段备用，姜切片备用
步骤6、锅内倒油加入蒜和姜片煸炒
步骤7、加入牛肉翻炒
步骤8、加入鸡爪一起翻炒，倒入生抽、耗油、胡椒粉继续翻炒
步骤9、加入适量清水，大火烧开
步骤10、准备好一个炖锅，开小火烧热，锅内加少许油，将洋葱铺在锅底
步骤11、接着铺入番茄粒
步骤12、再将豆腐也均匀铺入炖锅里面
步骤13、将烧开的牛肉鸡爪连汤汁一起倒入炖锅内，中火焖炖1小时
步骤14、加盖继续焖炖中
步骤15、时间差不多了，加入少许盐、鸡精调味，加盖小火继续焖炖3分钟
步骤16、撒入蒜叶，关火起锅，香喷喷的牛肉鸡爪煲就做好啦，牛肉和鸡爪都炖的非常软烂，入口即化，非常适合老人和儿童食用哦，而且汤也特别好喝，非常下饭，还特别有营养。
三、烹饪技巧
牛肉和鸡爪提前泡水去除血渍，再用面粉抓洗干净，接下来涝一下水，这样能保证食材的干净和口感。炖煮的时间可以根据自己和家人的口味自由把握，譬如家中有老人和孩子，则炖煮时间需要长一些，这样食材较为软烂更加适合老人孩子食用，对年轻人来说，炖煮半个小时也够了，时间少则更有嚼劲。