一、材料准备
主料：雪花牛250g、冰黄油5g
辅料：粗海盐2g、黑胡椒1克、迷迭香1、百里香1、薄荷少许
二、制作步骤
步骤1、配菜切好备用
步骤2、牛肉一定要吸干血水，用调味料腌制两小时
步骤3、中火加少量牛油招把雪花牛的肥油部分煎一下
步骤4、然后煎雪花牛的两年，没面煎45秒，然后取出放在烤架上等待第二次煎，这部很重要，不会把牛肉煎老
步骤5、锅里剩下的油不要浪费，放配菜下去煎熟取出摆盘
步骤6、然后继续煎牛肉，每面煎一分钟，注意不要大火
步骤7、搞定了
三、烹饪技巧
招青春的给牛肉煎一下，每面煎45秒，取出放在烤架上等待表面的预热慢慢渗透牛肉中部，第二次煎时还用中小火煎牛肉每面1分钟即可