家里有个爱吃的娃爹和娃！喜欢辣子鸡，但是不喜欢骨头！
一、材料准备
主料：去骨鸡大腿2个、花椒十几粒
辅料：老姜3片、蒜瓣2瓣、酱油适量、食盐少许、不辣的干红辣椒1碗、辣的干红辣椒适量、大块牛油火锅底料适量
二、制作步骤
步骤1、去骨鸡大腿，切块儿，大约1.5cm吧！（骨头可以留下煮汤）
步骤2、蒜切片，姜切片或者切丝，所有干辣椒掰开！
步骤3、炸鸡腿肉，锅里放油，放筷子下去冒泡的时候倒入鸡肉，小火慢炸，着急的话大火也可以，就是容易炸过火！
步骤4、炸到变色捞出！喜欢硬一点儿焦一点儿的就多炸会儿，喜欢软点儿的就少炸会儿！
步骤5、放一点点油，油热放入火锅底料、蒜片、姜片/姜丝、辣的辣椒、花椒
步骤6、辣椒微变色后，放入不辣的一碗辣椒！继续翻炒至可以闻到辣椒的香味，放入炸好的鸡腿肉。
步骤7、翻炒，放入酱油（看个人喜好，喜欢颜色重就多放点儿）、盐
步骤8、出锅装盘！
三、烹饪技巧
1.买了两种辣椒，一种不辣的，为了搭配，所以要多一些，一般就是吃米饭的碗一碗；一种辣的，为了出辣味，根据自己能接受辣的程度准备就好！
2.鸡大腿去掉的骨头，可以留着用来煮骨头汤！
3.牛油火锅底料我用的是大龙燚的大块底料，根据自己的口味放，但是太多油会比较大；
4.花椒放不放无所谓，因为火锅底料里有，我不喜欢太麻，所以有时不放！