羊肉芹菜饺子，特别美味，自己在家包饺子干净卫生，饺子做起来也非常简单，一起为家人做起来吧。
一、材料准备
主料：羊肉半斤(2人份量)、芹菜一把
辅料：葱一根或半根、姜切碎末适量、葵花油适量、香油适量、五香粉适量、酱油适量、盐一勺
二、制作步骤
步骤1、芹菜一捆，洗净，把芹菜叶子摘下来(芹菜叶可留着以后炒土豆片很好吃的)。芹菜梗焯水2分钟左右捞出放旁边晾凉备用。
步骤2、羊肉绞碎成肉馅，备用。
步骤3、芹菜切成小粒，越碎越好，大葱切成碎末，放盆里备用。
步骤4、把羊肉馅儿和刚才切好的芹菜放在盆里。
步骤5、加入葵花油、酱油、五香粉、盐、香油、葱末，姜末，一起搅拌，一个方向搅拌肉馅劲道，放旁边备用。
步骤6、和面，两碗半白面(根据人口数增减)，准备好半水瓢凉水，用筷子一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，都成絮状后，用手开始揉面，揉成均匀面团，放盆里，用盖子盖十分钟左右，然后就可以拿出来擀面皮啦。
步骤7、把面揪成这么大剂子。
步骤8、开始包饺子，这些面包了一帘子饺子。包好后就可以准备煮饺子了。
步骤9、锅里放两瓢水，烧开，一个一个下饺子，用勺子慢慢推饺子，煮二三分钟，然后再盖上盖子煮二三分钟，看饺子鼓起来胀气，用手指按饺子，饺子皮马上能弹起来，就熟透了，可以捞出了哦。
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步骤10、OK，羊肉芹菜饺子，开吃，好吃极了!快动手做起来吧!
三、烹饪技巧
也可以换成放牛肉，猪肉。