冬季进补.色香味俱全.老公的首秀.
一、材料准备
主料：羊蝎子1500g、豆瓣酱适量
辅料：黄酱适量、生抽适量、老抽适量、小茴香一小把、白果3个、花椒一小把、大料适量、料酒适量、香叶适量、盐适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜片适量、配菜适量、油适量、桂皮适量
二、制作步骤
步骤1、羊蝎子洗净泡水
步骤2、泡水换水，勤换水，过滤膻味
步骤3、备料
步骤4、备料
步骤5、清水下锅放上葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮煮
步骤6、开锅撇去血沫
步骤7、准备豆瓣酱和酱
步骤8、油锅热了炒酱
步骤9、放入蒜瓣
步骤10、再放入葱姜蒜、大料、辣椒、茴香、草果、和放入水炖煮两个小时
步骤11、放入适量盐，适量加入老抽和生抽和蚝油
步骤12、完成
步骤13、原汤放入电锅中，搭配青菜
步骤14、混煮
三、烹饪技巧
多泡水，勤换水
小火慢炖.