芋泥肉松面包

2023-10-14 17:45:28

没有人不爱肉松和芋泥吧?

材料准备:

主料:面团材料、白鲨高筋面粉300克

辅料:细砂糖20克、盐3克、干酵母3克、水130克、牛奶60克、黄油20克、芋泥材料、熟芋头200克、黄油20克、细砂糖25克、淡奶油20克、肉松适量、表面材料、牛奶适量、马苏里拉奶酪适量

制作步骤:

步骤1、1、材料备齐,黄油软化。

芋泥肉松面包

步骤2、2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面,先放液体,再放固体材料。

芋泥肉松面包

步骤3、3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

芋泥肉松面包

步骤4、4、揉成能拉出相对薄一点的膜即可,不用土司面团那种薄。

芋泥肉松面包

步骤5、5、滚圆室温发酵40分钟,到2倍大。

芋泥肉松面包

步骤6、6、将芋泥材料拌匀即可,备用

芋泥肉松面包

步骤7、7、面团分割成3份,排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

芋泥肉松面包

步骤8、8、取面团擀成25*35的长方形,翻面,压薄底边。

芋泥肉松面包

步骤9、9、涂抹适量的芋泥,铺一层肉松,边缘要留白。

芋泥肉松面包

步骤10、10、从上往下卷起,收紧底边和两端,

芋泥肉松面包

步骤11、11、放入学厨5400烤盘中发酵,柏翠烤箱发酵模式35度,发酵50分钟左右。

芋泥肉松面包

步骤12、12、发酵好的面包表面刷一层牛奶,撒适量马苏里拉奶酪丝。

芋泥肉松面包

步骤13、13、柏翠烤箱5400中层200度15-20分钟,根据上色情况加盖锡纸,亮面冲上。

芋泥肉松面包

步骤14、14、出炉脱模放在网架上放凉即可。

芋泥肉松面包

烹饪技巧:

,没有马苏里拉可以不放,刷点全蛋液不可以刷点蛋液