昨天炼猪油剩下了一点肉皮，我把它熬成肉冻凉拌了吃，特别美味！唯一遗憾的是大姨妈来了，不敢吃太多凉的，好可惜啊！
材料准备：
主料：肉皮冻1份、红辣椒1个
辅料：葱花适量、辣椒油1勺、蒜泥2勺、香醋2勺、生抽2勺、花椒油1勺、鸡精1勺、盐1勺
制作步骤：
步骤1、肉冻1份备用！(猪皮洗净，焯水，放在锅中，加入八角，桂皮，生姜，花椒，干辣椒1个，盐一勺，倒入适量的开水小火慢炖两个小时，把肉皮捞出来放进料理机中，加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁，再反复过筛几次，把里面残留的猪毛过滤出来！再倒入锅中煮两分钟关火，晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了！)
步骤2、红辣椒切成小丁，葱切成葱花备用！
步骤3、肉冻切成片，放在碗中！
步骤4、碗中放入一勺辣椒油，两勺蒜泥，两勺香醋，两勺生抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺花椒油，适量的香油，红辣椒丁，葱花搅拌均匀调成料汁儿！
步骤5、把调好的料汁儿倒进肉冻中！
步骤6、翻拌均匀即可食用！
步骤7、成品图
步骤8、成品图
步骤9、成品图
