茭白，中药材名。本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。功能主治为：解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。 刚好祛祛昨晚吃火锅的热火。
一、材料准备
主料：茭白4根、猪油适量
辅料：白糖1勺、盐1/3勺、香葱少许、生抽
二、制作步骤
步骤1、茭白洗净滚刀切、切丝也可以、只是滚刀吃起来有满足感、
步骤2、舀一勺猪油、素菜用荤油烧、更香
步骤3、放入茭白、翻炒、变色后、放入冰糖、少许盐、生抽和热水
步骤4、盖上盖子、焖
步骤5、焖1-2分钟后开盖收汁
步骤6、即可、装盘
步骤7、撒上葱花OK了！
三、烹饪技巧
注意翻炒茭白时、火候不要太大、容易焦