材料准备：
主料：饼干底、黄油175g
辅料：砂糖75g、全蛋90g、杏仁粉30g、低筋粉250g、覆盆子果冻、覆盆子果泥150g、转化糖17g、砂糖30g、NH果胶2.2g、柠檬汁2g、黄桃果冻、黄桃果泥100g、砂糖20g、吉利丁5g、榛子巧克力巴伐瓦兹、全脂牛奶73g、淡奶油73g、蛋黄30g、榛子酱40g、白巧克力40g、打发淡奶油245g、吉利丁10g、杏仁奶油、淡奶油38g、牛奶26g、香草荚0.5根、杏仁膏48g、蛋黄38g、砂糖21g、吉利丁10g、打发淡奶油150g、淋面酱、水75g、砂糖150g、葡萄糖浆150g、炼奶150g、巧克力150g、吉利丁15g
制作步骤：
步骤1、烤箱预热风炉160度参考温度。
步骤2、软化黄油砂糖一起打发。
步骤3、打至发白加入全蛋搅拌均匀。
步骤4、将全蛋完全吸收加入低筋粉换K浆搅拌。
步骤5、搅拌至完全吸收取出放入保鲜膜冷藏半小时。
步骤6、取出冷藏好的面糊压平扣出所需样子。
步骤7、用透气垫上下铺盖烘烤15分钟。
步骤8、烘烤完后表面需要撒上可可脂。
步骤9、将覆盆子果泥砂糖转化糖柠檬汁煮至60度加入砂糖和NH果胶。
步骤10、煮开后放置60度加入吉利搅拌均匀。
步骤11、放置40度倒入准备好的模具中。
步骤12、将砂糖黄桃果泥煮开。
步骤13、放置40度放入吉利丁融化搅拌均匀。
步骤14、慢慢倒入模具中。
步骤15、将全脂牛奶淡奶油煮开。
步骤16、冲入打发的蛋黄中加入巧克力榛子酱。
步骤17、融化后过筛。
步骤18、加入化好的吉利丁。
步骤19、加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤20、灌入模具中放入做好的果冻夹心。
步骤21、挤满奶油浆加入烤好的饼干底。
步骤22、牛奶淡奶油香草荚煮开。
步骤23、冲入蛋黄砂糖中需打发，加入吉利丁。
步骤24、冲入到杏仁膏中搅拌均匀。
步骤25、加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤26、灌入模具中。
步骤27、将水砂糖葡萄糖浆炼奶一起煮开。加入巧克力融化后加入吉利丁放入冰箱冷藏备用。
步骤28、底部喷砂。
步骤29、上面一层淋面。
步骤30、完成
