冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。
材料准备：
主料：油面筋9个、猪肉210g
辅料：冠利酸菜60g、生姜8g、盐适量、生抽40g、老抽3g、白糖2g、开水适量、葱花2g、食用油适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材；
步骤2、将冠利酸菜挤掉多余汁水；
步骤3、和猪肉、生姜一起绞成肉泥，加入适量盐、生抽调味；
步骤4、用筷子将油面筋戳一个小洞；
步骤5、然后小心将肉馅塞进去，尽量塞满；
步骤6、热锅热油，倒入葱花爆香后倒入生抽煮沸；
步骤7、加入适量开水，放入老抽和白糖拌均匀，一一放入塞好肉的油面筋；
步骤8、大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖15-20分钟；
步骤9、然后收汁，出锅撒葱花即可；
步骤10、酸菜做肉馅真的一绝，不抢肉的风头还很解腻！
烹饪技巧：
1.调味料根据个人喜好调整；
2.塞肉的时候小心点，以免戳破了；
3.尽量将油面筋内部塞满，这样煮出来的成品才饱满。