把部分面粉换成玉米粉，做成皮比较厚的发面馒头，和卷心菜、香菇、猪肉的搭配吃起来比纯肉馅要减腻很多，同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入。
一、材料准备
主料：面粉250克、玉米面50克
辅料：酵母3克、凉水160克、卷心菜1/4个、香菇3朵、猪肉150克、姜4克、盐适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、油1汤匙、热水半小碗、葱1根、黑芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、把面粉、玉米面、酵母和水倒入厨师机
步骤2、面团搅拌至表面光滑倒出，整形成团
步骤3、因为是为第二天早上早餐准备的，所以用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏发酵一夜，这里注意袋子里的空气尽量排掉。当然如果马上制作就不需要这一步了，可以让面团直接发酵
步骤4、猪肉剁成肉糜，也可以买现成的猪肉糜，加入姜末、料酒、盐和蚝油拌匀
步骤5、加入切好的卷心菜和香菇末
步骤6、搅拌均匀，用保鲜膜贴好放进冰箱，第二天早上就不用那么赶了，如果直接制作请忽略进冰箱的步骤，可以直接进入下一步
步骤7、把冰箱里放置一夜（发酵后）的面团取出，撒些干粉，然后反复揉100下左右，充分排气，这样最后出来的包子表面才不会坑坑洼洼，再整形成条状
步骤8、切成小剂子，我分了10个
步骤9、把皮擀成中间后周围薄的圆形
步骤10、包入拌好的包子馅
步骤11、捏好成型，话说我怎么也整不出传说中的18个褶子
步骤12、锅里倒一小勺油，把包子放进去，注意每个包子底部都要蘸上油
步骤13、集体照，还有五个在蒸箱里
步骤14、后面忘记拍步骤了，总之小火煎到底部微黄，导入半碗水，盖上锅盖，中小火煎到水分蒸发的差不多了，撒上葱花和芝麻，盖上盖子再焖2分钟左右就可以出锅了
步骤15、底部焦黄色，脆脆的，吃起来很香，是我喜欢的味道！
三、烹饪技巧
注意要用平底锅，煎的时候火不能太大，容易煎糊，如果有时间可以把锅不断的转动，这样受热均匀，出来成品底部好看也更酥脆！