一、材料准备
主料：糯米150克、猪肉250克
辅料：姜几片、葱几根、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐1／2勺、白砂糖1／2勺、白胡椒粉1／2勺、鸡精1／2勺、清水3勺
二、制作步骤
步骤1、糯米提前浸泡3小时，我是冬天早上泡好，晚上做的，泡了8小时
步骤2、糯米洗净，沥干水份备用
步骤3、尽量选精一点的肉，用刀剁碎或者搅拌机打碎
步骤4、放入切碎的葱花和生姜，放1勺料酒
步骤5、放1勺蚝油、1勺芝麻油、1／2勺白砂糖、1／2勺鸡精、1／2勺白胡椒粉、1／2勺盐
步骤6、放3勺清水
步骤7、放1勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤8、用筷子按一个方向搅拌，10分钟左右，感觉搅拌上劲就可以了
步骤9、把肉轻轻捏成圆形
步骤10、糯米里滚几圈，尽量多粘点糯米
步骤11、用手再帮忙捏捏圆
步骤12、把所有的都做好，放在油纸上，不建议放纱布上，蒸完到时糯米会粘住
步骤13、水开后蒸20分钟，焖2分钟再打开
步骤14、切胡萝卜丁装饰下，多出来的糯米可以烧糯米饭
步骤15、糯米珍珠肉丸
