一、材料准备
主料：草鱼一个、嫩豆腐一盒
辅料：葱一小把、姜一块、盐4克、料酒100毫升
二、制作步骤
步骤1、鱼头用料酒，姜，腌制十分钟，起锅烧油鱼头放进去，不要翻它容易散，来回倾斜锅，让它能煎住保持不散，定了型翻个面还是这种方式，不动鱼只斜锅，然后加水，不管热水冷水都行
步骤2、加足够的水，开大火开锅，中大火炖十分钟请忽略那些略微糊掉的葱花
步骤3、十分钟以后慢慢发白了，再接着把豆腐放进去，大火煮七八分钟
步骤4、最后加点盐巴，胡椒粉，出锅撒葱花，OK
三、烹饪技巧
老公不爱吃鱼，吃豆腐的一个人，对这个汤赞不绝口，每星期都会做一顿
因为我们是两个人，所以买鱼都是挑最小的
我们家都是一条鱼两吃的，鱼头炖豆腐
鱼身子做水煮鱼或者酸菜鱼
一点都不浪费