烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

2023-06-04 09:05:01

创意小饼干做法来咯!把鲜橙子和巧克力都做到饼干里,很出挑的口感哟。橙子一定要用糖水煮过,才能去掉涩味。小朋友吃的话可以不放朗姆酒,煮软之后口感更好,而且也能避免表面烤焦。金灿灿的,特别适合秋天。

一、材料准备

主料:饼干部分:黄油30克、牛奶20克

辅料:低筋面粉55克、全脂奶粉5克、泡打粉1/4小勺、糖粉20克、装饰部分:橙子4片、细砂糖20克、朗姆酒10克、清水少许

二、制作步骤

步骤1、先来处理橙子片,小锅中放入一点水,加入细砂糖;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤2、再加入泡了香草荚的朗姆酒;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤3、放入橙子片,开小火煮沸;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤4、煮软后捞出沥干水分备用;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤5、开始做饼干部分:黄油软化后放入盆中,加入糖粉,搅拌均匀;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤6、

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步骤7、

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤8、分次加入牛奶,每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次;不要一次倒入太多的液体,容易油水分离;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤9、将低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉混合筛入;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤10、拌成均匀的面团;

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步骤11、

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤12、每个分成30克,在手心揉圆按扁;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤13、摆入烤盘中,留出一定的间距;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤14、每个饼干上放一片煮过的橙子片;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤15、送入提前预热好160度的烤箱中层,大约烤22分钟;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤16、一边冷却饼干,一边融化一些黑巧克力;

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤17、在饼干一侧用小勺舀一些黑巧克力液覆盖,然后放在烤网上晾干即可。

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤18、

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步骤19、

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤20、我这次用的烤箱只有12升,不过上色很好。

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

步骤21、成品

烤箱创意食谱|橙子巧克力曲奇饼干

三、烹饪技巧

1、这个配方可以做四块图中大小的饼干,要做多的话可以翻倍材料;

2、牛奶也可以换成椰浆或者鸡蛋。