香菇和鸡一直是最佳搭配，加入红枣和木耳，味道和营养更加丰富。鲜嫩的 鸡肉加上红枣补气云耳黄花菜补充微量元素，丰富独特，不过是配上热气腾腾的白米饭还是喝上一杯红酒都是不错的家常菜！
一、材料准备
主料：三黄鸡鸡肉半只、冬菇5朵
辅料：云耳或者木耳30克、黄花菜30克、花生油三勺、生粉两勺半、生油少许、姜丝少许、红枣4个、蚝油3勺、生抽3勺、盐3克、葱头一个、蒜头4瓣、生粉3勺、糖3克、盐焗鸡粉2勺、胡椒粉少量
二、制作步骤
步骤1、蘑菇洗净泡发，切片沥干水分。
步骤2、木耳或者云耳洗净泡发，去掉杂质和蒂。
步骤3、红枣去核，小的对半切，大的可以切小一点。
步骤4、葱头拍扁，蒜瓣切片，姜切粗丝。和鸡肉一起拌匀腌制。
步骤5、鸡肉加入油淀粉糖盐焗鸡粉盐胡椒粉调味拌匀。
步骤6、加入生抽蚝油
步骤7、还有红枣黄花菜
步骤8、调味腌制二十分钟的鸡肉放进大铜盘准备蒸，一斤多的鸡肉和材料大火蒸开再中火20分钟就可以了
步骤9、出锅前放上香菜就可以了。
三、烹饪技巧
大火上锅蒸20分钟就熟透了