烧烤是大家都很喜欢的，因为它可以满足不同人的需求，正所谓“一切皆可烤”。我最喜欢烧烤里面的烤茄子，每次出去都必点。今天宅在家，就用烤箱做一道烤茄子，保证比烧烤摊上的还好吃，而且更加干净卫生。
一、材料准备
主料：长茄子1个、生抽2勺
辅料：香油1勺、蚝油1勺、烧烤酱1勺、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、将所需食材准备好：大蒜切成蒜末。小米辣切圈。
步骤2、提前将烤箱上下火200度，预热5分钟。将长茄子表面均匀地刷一层植物油，摆放在包好锡纸的烤盘上备用。
步骤3、预热烤箱的同时，调一碗烤茄子用的神秘酱汁：碗里放适量的蒜末，分别加入2生抽、1勺香油、1勺蚝油、1勺烧烤酱和1勺白糖，混合均匀备用。
步骤4、把长茄子放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烤制30分钟。中途记得拿出来翻一下面。
步骤5、当茄子表面失去水分出现褶皱，取出，用刀从中间一切为二。再均匀地撒上刚才调制好的神秘料汁，继续放入烤箱，上下火200度，烤制10分钟。
步骤6、取出烤好的茄子表面撒少许小米辣碎和小香葱碎装饰一下，就可以享用美味的烤茄子了！
步骤7、一道好吃的烤茄子就做好了，是不是很简单？关键是好吃还卫生。
三、烹饪技巧
用烤箱代替传统的碳烤炉，避免了灰尘的产生，这样吃起来更加卫生。
茄子就行烤制的时候一定要提前刷油，中途记得翻面。这样烤出的茄子才能受热均匀。
料汁可以根据自己的口感酌情添加，不喜欢太辣的，小米辣可以少放或者是不放。
最后最重要的一点就是：烤箱的温度和烤制的时间需要根据自家烤箱的脾气进行调节哈。