一、材料准备
主料：西红柿1个（小）、鸡蛋1个
辅料：扬州面一片、午餐肉罐头3（半）片、盐1.5克、生抽2/1勺、水900毫升
二、制作步骤
步骤1、1、准备好食材（西红柿、鸡蛋、午餐肉片、面条）
步骤2、2、过里填入900毫升的水
步骤3、3、西红柿改刀切成片
步骤4、4、水烧开
步骤5、5、下入鸡蛋等待定型
步骤6、6、鸡蛋定型后下入西红柿
步骤7、7、待水开后在下入面饼（面条）
步骤8、8、放入盐
步骤9、9、放入生抽
步骤10、10、等所有材料混合好煮8成熟的时候下入午餐肉片
步骤11、11、所有材料都煮好后关火等1-2分钟
步骤12、12、把面和其他配料按顺序装入碗中，成品。再配点小咸菜美美哒。
三、烹饪技巧
这道早餐做的时候主要注意三点：一、下面的水要根据面的量而定，我这个是单人份半片所以水是900毫升，如果要是吃的人多就得在适当添加，否则汤多了，味就淡，少了面就太吸水面汤太少也不好。
第二、是下入鸡蛋的火候，一定要等水响边的时候下，不是翻滚，否则等水翻滚在下鸡蛋，鸡蛋会散掉不成型了。如果水没开就下蛋，蛋也会散掉。所以这个要注意了。
第三、就是下面的盐量，因为我在下面的过程中加入了生抽，而生抽里含盐，所以在单放盐的时候少放。鸡精也不要放了，因为生抽里面也涵盖了。
此外我用的是像方便面一样的面饼，这个是生的，不是油炸的，需要在煮的过程多煮一会。如果你没有这个也可以用家里的面条，但水的方面可以填到1000毫升。因为面条会更吸水一些。
啰了吧嗦的说了一堆 ，但愿能够帮助大家，希望可以互相学习。