一、材料准备
主料：鸡腿肉2斤、猪里脊4斤
辅料：花椒100克、八角4个、姜片10片、面包机一个、面包片2片、蛋黄酱两勺、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量
二、制作步骤
步骤1、猪里脊洗净，去掉任何筋膜和肥油，切小块放入冷水，加一半的八角，花椒，姜片。煮开捞取浮沫，不用担心把香料捞出来。之后中火煮半个小时直到煮熟。鸡肉同理
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步骤2、煮好的肉块脱水，稍微放凉，用手撕成小细丝，有的方法放到袋子里用擀面杖敲松，我觉得不够细，所以就直接撕碎了。
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步骤3、把肉丝倒入面包机，因为我的面包机没有肉松档，用果酱档。机器头15分钟是自加热缓解先不要放任何调料，等机器开始搅拌了再放入调料，建议少量多次。因为整个过程肉在脱水，一开始放太多会很咸。尤其是液体调料一定要要少量。
步骤4、我一共做了3种形式的，一个是毛绒线状态的猪肉松，除了平时佐饭，还可以做肉松卷。一个是颜色深的脆脆猪肉松，火力大的面包机很容易做成，和小时候的市售肉松一个味道。最后一个就是鸡绒送了，鸡腿肉纤维少，很容易变干松。小年龄的宝宝更是方便吃。
步骤5、三明治-混合三种肉松1：1：1,加入两勺蛋黄酱，放在刚刚烤好的面包上，完成。
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三、烹饪技巧
1. 由于面包机功率不同，有的不会出脆脆松，不用担心，都好吃。我的肉松都是果酱模式搅打了三次，一次80 分钟。
2.做好后放入瓶子，可以在网上买到食物厌氧剂的干燥剂，放入瓶中。可以保持肉松干爽，不过切忌不要做多，一周吃完哦。