炸鸡

复炸失败了……淦！

一、材料准备

主料：大鸡腿1个、面粉适量

辅料：大蒜适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、薯片1包、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白砂糖少量、色拉油适量

二、制作步骤

步骤1、鸡腿去骨切小块。为方便调味腌制，可加入保鲜袋内，加入调味料，充分混合，冰箱冷藏2小时。

步骤2、准备鸡蛋液、面粉、薯片碎备用

步骤3、油冒小泡就可以投递鸡肉块了

步骤4、全程小火咕嘟咕嘟炸

步骤5、第一遍炸成

步骤6、大火复炸

步骤7、出锅！干饭人干起！

三、烹饪技巧

1、如果炸完还有蘸料就着吃，调味时候可以只放盐；

2、裹浆顺序：鸡蛋液-面粉-鸡蛋液-薯片碎

3、第一遍炸时一定要小火，让他自己咕嘟咕嘟炸，时不时翻个面，黄灿灿就可以捞出来了；

4、复炸时一定要等油特别热，冒大泡了，再下锅，过一遍捞出，不要停留好久；

5、搭配蔬菜，偶尔偶尔吃一次，保持健康！