一、材料准备
主料：鸡腿4片、盐适量
辅料：葱姜蒜几片、香炸粉适量、水适量、辣椒随意、酱油2、3勺
二、制作步骤
步骤1、鸡腿去皮，去骨，切成合适的大小清洗干净，备用
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步骤2、准备葱姜蒜辣椒，切好放进洗好的鸡腿肉里面加入少许油，2小勺盐，3勺酱油拌匀，腌制半小时
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步骤3、调制香炸粉：粉、水、1～2勺油（水先不要放多了）调成糊状起锅烧油，油大火烧开，调到中火，鸡腿肉裹上炸粉糊，下锅炸至金黄
三、烹饪技巧
火候很重要，大火热油，中火炸到里面的肉熟，再大火炸脆