一、材料准备
主料：蛋糕底、鸡蛋3个
辅料：白砂糖90克、低筋面粉90克、香草精4克、融化的黄油37克、珍珠奶盖酱、珍珠100克、黑糖115克、水100克、淡奶油180克、可可粉少许
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋和细砂糖打发，到图上发白的状态
步骤2、筛入低筋面粉，加入香草精
步骤3、翻拌均匀直到无面粉颗粒
步骤4、取一点面糊到融化的黄油里混合均匀，再倒回面糊
步骤5、翻拌混合均匀
步骤6、倒入6寸模具，轻震几次去气泡，送入烤箱。烤箱提前预热好，170℃烤30～40分钟
步骤7、锅里水开后放入珍珠，煮至珍珠浮起后，大火煮15分钟。捞出珍珠过一遍冷水
步骤8、珍珠里加入黑糖15g搅拌融化
步骤9、100g黑糖+100g水小火煮沸，黑糖浆就完成了，放冰箱冷藏备用
步骤10、180g淡奶油+18g放凉的黑糖浆打发，有一点纹路即可
步骤11、蛋糕切成两片，中间抹一点黑糖奶油
步骤12、盖上另一块蛋糕片，包一层慕斯围边
步骤13、依次加入黑糖奶油，可可粉，珍珠
步骤14、提起围边的瞬间，爆浆奶盖溢出简直太诱人了
步骤15、聚餐下午茶必备
