带鱼好吃，做法也很多，更多的是通过油炸或煎，今天分享的是砂锅香焖版的！
材料准备：
主料：带鱼1根、姜1块
辅料：葱适量、胡萝卜一根、生抽2勺、鲜鸡汁1勺、老抽1勺、冰糖1块、蒜1头、醋半勺、蚝油半勺、料酒1勺、猪油1块
制作步骤：
步骤1、带鱼洗干净，去肚子里的黑膜，加料酒腌制10分钟
步骤2、胡萝卜切块，姜切丝，葱切块，蒜剥皮
步骤3、开火，砂锅放入一块猪油
步骤4、下入葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒均匀
步骤5、带鱼平铺在上面
步骤6、1勺老抽、2勺生抽、1勺鸡汁、半勺耗油、半勺醋，加少许水调一碗料汁
步骤7、倒入料汁，加入一块冰糖，盖锅盖小火炖15分钟左右
步骤8、汤汁收干就可以出锅装盘啦！
步骤9、焖好的带鱼特别鲜嫩，鱼肉入味！
步骤10、上桌开吃吧！
