纸杯只能做蛋糕吗？不不不，纸杯还能做泡芙呢，一点点泡芙面糊就能涨一一个蘑菇泡芙，有趣又可爱。内陷填充好吃的卡仕达奶油酱，咬一口满满幸福。
一、材料准备
主料：酥皮、黄油40g
辅料：舒可曼糖霜40g、舒可曼低筋面粉40g、泡芙面糊、水100g、黄油40g、盐2g、舒可曼烘焙细砂糖2g、舒可曼低筋面粉60g、鸡蛋2个、卡仕达奶油、牛奶200g、蛋黄20g、舒可曼烘焙细砂糖20g、舒可曼玉米淀粉10g、淡奶油220g、装饰青葡萄
二、制作步骤
步骤1、准备好制作酥皮的材料黄油40g舒可曼糖霜40g（糖粉）舒可曼低筋面粉40g
步骤2、软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀成无干粉的面团。
步骤3、做好的酥皮面团放在硅油纸上，按压扁，用擀面杖擀至3mm左右厚度，放入冰箱冷冻，让酥皮变硬。
步骤4、泡芙面糊材料水100g黄油40g盐2g舒可曼烘焙细砂糖2g舒可曼低筋面粉60g鸡蛋2个
步骤5、准备一个奶锅，放入黄油、盐和细砂糖和水，加热煮至沸腾。离火加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌搅打至均匀，换刮刀，重新用中小火加热，按压使白色面粉团消失。加热至锅底出现一层薄膜时关火。
步骤6、面团倒入另一个容器，分次加入蛋液，每次加入前用刮刀搅拌均匀。直到勺起面糊，面糊掉落后呈现一个规则的倒三角形状。
步骤7、把面糊装入裱花袋中，在马芬蛋糕模具中放入纸托，面糊挤入纸托1/2高度。根据面糊大小刻出酥皮大小，酥皮要比面糊小一点点，把酥皮盖在面糊上，速度要快，酥皮软了重新冻硬。
步骤8、烤箱预热170度，将泡芙放入烤箱，时间设置为30分钟左右，观察状态，表面上色定型即可出炉。
步骤9、卡仕达奶油材料牛奶200g蛋黄20g舒可曼烘焙细砂糖20g舒可曼玉米淀粉10g淡奶油220g装饰青葡萄
步骤10、蛋黄加细砂糖打发至变白。加入玉米淀粉搅拌至无干粉的状态。
步骤11、牛奶倒入奶锅中加热至冒烟时关火。一点点将热牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，过筛重新倒入奶锅中。加热至锅底冒泡，不断搅拌至变成浓稠状的酱
步骤12、倒入容器中，贴着酱用保鲜膜包好冷藏。淡奶油打至浓稠，再倒入卡仕达酱，搅打起纹路
步骤13、装入裱花袋
步骤14、在烤好的泡芙顶挖一个洞
步骤15、先挤入奶油，接着水果，接着再用奶油装满，最后用水果封顶装饰
步骤16、森林里的小蘑菇泡芙
步骤17、灌上馅，外酥里嫩
三、烹饪技巧
Q:什么纸杯都可以吗？
最好选软质的纸杯，硬质的容易被膨胀的泡芙撑开。
Q:烘烤的时候下面的玛芬连模必要吗？
十分必要，不然泡芙容易撑开纸杯，并且不容易定型。
Q:大的纸杯还是小纸杯？
新手建议小纸杯，容易操作，而且一口一个好吃。
Q:挤泡芙面糊的时候有讲究吗？
就像挤泡芙一样，顶头有个小尖尖最好，不要试图挤平，这样才会膨胀成为一个好看的蘑菇。