家常版麻婆豆腐

一、材料准备

主料：豆腐500g、猪肉末100克

辅料：蒜苗半根、麻婆豆腐酱料1袋、玉米淀粉（勾芡）2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、油1勺

二、制作步骤

步骤1、准备一块豆腐，500g，改刀切小块备用

步骤2、烧开一锅水，水开后加一勺盐

步骤3、把切好的豆腐放进热水中，煮5分钟

步骤4、豆腐煮好后，捞到一个空盘子里，备用。

步骤5、锅中放油

步骤6、油热放入猪肉末，煸炒至断生

步骤7、加一勺料酒去腥

步骤8、加一勺生抽，煸炒至肉末上色

步骤9、加入麻婆豆腐酱料，炒香

步骤10、炒香后加入清水，多加一些，豆腐炖一炖更好吃

步骤11、水开下入豆腐

步骤12、盖上锅盖，小火慢炖15分钟

步骤13、准备一个空碗，加两勺玉米淀粉

步骤14、加小半碗清水

步骤15、搅拌均匀，水淀粉就完成了，备用

步骤16、豆腐炖15分钟后，加入水淀粉

步骤17、加入蒜苗

步骤18、大火收汁至汤汁变得浓稠，就可以出锅了

步骤19、趁热享用吧！，

三、烹饪技巧

1、没有蒜苗的可以用小葱来代替。

2、水淀粉的量掌握不好可以多加一些水，后期大火收汁时勤翻锅，避免糊锅。