羊肉能暖中补虚，补中益气，冬天吃羊肉是最好的选择。用孜然烹饪羊肉可以盖住羊肉的膻味，有种吃烧烤的感觉，做法非常简单，一道菜就能吃掉一碗饭。懒人必备菜谱。
一、材料准备
主料：羊肉卷200克、洋葱半个
辅料：蒜瓣3瓣、青椒1个、辣椒干适量、孜然粉一勺、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油20克、丸庄黑豆醇酿酱油2勺、食用盐1小勺
二、制作步骤
步骤1、将水烧开，放入花椒和料酒，再放入羊肉卷焯水；
步骤2、另起锅倒入葵花仁油烧热；
步骤3、将蒜瓣、姜末和洋葱倒入锅中，爆炒至洋葱软烂；
步骤4、放入辣椒和羊肉，倒入生抽和食用盐，翻炒均匀；
步骤5、撒白芝麻、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
三、烹饪技巧
1.羊肉提前加花椒煮熟，可以去除血水，也能去腥味；
2.孜然一定要出锅再放，在锅里翻炒时间过长，香味会变淡。