孜然羊肉炖萝卜

一、材料准备

主料：羊腩1斤半、白萝卜1斤

辅料：葱、蒜子、花椒若干、豆瓣酱1勺、八角1个、冰糖1小把、盐、生抽、老抽2汤匙、孜然粉3勺、啤酒1瓶

二、制作步骤

步骤1、1.羊肉切块焯水后洗净备用（焯水时放花椒、料酒）2.锅中坐油五成热下葱、蒜子爆锅，再下羊肉反复煸炒8分钟，然后沿锅边淋入高度白酒，继续煸炒，接着下料酒生抽老抽继续煸炒，后加啤酒，下八角煮沸3.调味阶段加盐糖和孜然粉，小火收汁4.起锅前20分钟下白萝卜，炖煮15分钟收汁起锅

三、烹饪技巧

羊肉烧制不放姜，少放大料