一、材料准备
主料：鸭肉半只、紫苏50克
辅料：白酒3勺、盐5克、蒜头6瓣、姜6片、八角4个、蒜苗2根、自制秘制辣椒酱2勺
二、制作步骤
步骤1、把鸭洗干净，洗多几次！切块拍点蒜，切点姜，放入蚝油，生抽，油，盐，白酒腌制4小时以上，我是盖上保鲜膜放入腌制一晚上的。
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步骤2、把腌制好的鸭肉拿出来，把姜和蒜去掉，把腌制出来的汁也倒掉不要。
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步骤3、接下来起火热油，放入姜和蒜放入鸭肉和白酒翻炒片刻，再重新调味，放入盐和八角，生抽，蚝油翻炒均匀，放入400毫升的清水焖煮20分钟以后放入紫苏和秘制辣椒酱翻炒均匀，放入青蒜苗翻炒均匀，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可。
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