白菜豆腐，老百姓的当家菜。大白菜看似普通，家家都有，怎么做才最好吃呢，快乐跟我做吧，这做法家人最爱 ，清肠瘦身的美味，最解腻。
一、材料准备
主料：大白菜帮4片、蚝油1汤勺
辅料：盐适量、淀粉1汤勺、大蒜3瓣、干辣椒2个
二、制作步骤
步骤1、大白菜，我用了四片，最外层的菜帮。菜叶和菜帮掰断分离。
步骤2、首先放入小碗中1汤勺蚝油
步骤3、再放1勺淀粉，同时加小半碗水搅拌均匀了。
步骤4、锅内烧水，水开后先放入菜帮部分，再开锅放入菜叶部分，翻动一下就捞出，不要烫久了。
步骤5、焯水的菜马上放入冷水中。
步骤6、用手撕成手指般的条状，不要刀切哦。
步骤7、炒锅爆香大蒜粒和干辣椒。
步骤8、放入处理好的白菜条大火翻炒，同时加盐。
步骤9、把锅内的水分炒干后，倒入兑好的蚝油水淀粉翻炒。
步骤10、最后再放点蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤11、鲜香下饭有营养，减肥餐！
三、烹饪技巧
主要注意一点，白菜用手撕成条，再掰断就行，用刀切的真的不好吃！
放盐的时候要注意，不要太多了，蚝油也是咸口的。