现在猪肉比较贵，改吃鸡肉较多，而我又想保持身材，因此经常性备一些鸡胸肉，我做过几次凉拌鸡胸肉，味道还真不错，女儿超级喜欢吃，反正做多少全部一餐一扫光。鸡胸肉是纯瘦肉，吃起来没什么负担，不用担心会增肥哦，凉拌做起来也简单，只要有空我就会做上一盘，正餐的时候吃起来挺爽口的哦
一、材料准备
主料：鸡胸肉200克、花生油适量
辅料：香油适量、生抽适量、蚝油适量、凉拌汁适量、黑椒粉适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、红辣椒适量、香菜适量、冠利白葡萄酒醋适量
二、制作步骤
步骤1、1. 从冰箱取出一块鸡胸肉（我买回来就已经分切好了放冰箱急冻）放入小奶锅中，加入适量的姜片和花椒，一起煮熟即可，用筷子能轻易的插一个洞说明已经熟了。
步骤2、1. 从冰箱取出一块鸡胸肉（我买回来就已经分切好了放冰箱急冻）放入小奶锅中，加入适量的姜片和花椒，一起煮熟即可，用筷子能轻易的插一个洞说明已经熟了。
步骤3、3. 戴上手套将其撕成细丝，越细越好越入味哈，撒上适量的芝麻，我加了点开水中烫过的红椒丝和香菜根。
步骤4、4. 再加入一些香菜末和蒜末，我还洒了少量的黑椒粉，再在上面淋上热油，听到那热油浇上去的声音好过瘾。那蒜就非常好吃了
步骤5、5. 倒入适量的冠利白葡萄酒醋，再倒入适量的生抽，蚝油，凉拌汁，香油，用筷子捞匀就可以了
步骤6、6. 开吃。好吃，一扫光。
三、烹饪技巧
1、鸡胸肉一定要煮熟，用筷子能轻易插一个洞后我再煮二分钟捞出，撕出的鸡胸肉是没有任何血丝的。当然也不要煮太久，太老了味道也不怎么好哈
2、蒜要拍碎一点，太大块就感觉有吃生蒜的感觉哈。一定要淋热油，这样才会香。
3.喜欢吃辣的还可以加点花椒粉，辣椒粉之类的增香增味哈。我加了生抽，蚝油和凉拌汁就没再加盐了，以免太咸。