一、材料准备
主料：欣和特级生抽60g、欣和臻味料酒60g
辅料：洋葱半个、大葱适量、牛肉卷300g、娃娃菜1棵、小油菜3棵、粉丝1卷、豆腐半块、油麦菜1把、丸子1盘、年糕半包、玉米1根、食用油适量、白砂糖1勺、金针菇1把
二、制作步骤
步骤1、准备所需要的调味料和食材
步骤2、平底锅烧热，先把豆腐切成片，煎至两面焦黄；
步骤3、煎好的豆腐放到一边备用；
步骤4、用60g生抽酱油和60g料酒，加一勺白砂糖放进一个大碗里，搅拌均匀，调成寿喜汁；
步骤5、除了豆腐，我还准备了一些蔬菜，有娃娃菜
步骤6、小油菜、油麦菜
步骤7、金针菇
步骤8、年糕
步骤9、粉丝
步骤10、各种丸子和玉米
步骤11、多功能锅换深盘，烧热，放少许食用油，先把洋葱和大葱切碎放进锅里炒出香味；
步骤12、炒好的洋葱推到一侧，把解冻的牛肉卷放进锅里，翻炒变色；
步骤13、等牛肉卷完全变色以后，倒入一勺欣和特级生抽酱油；
步骤14、生抽酱油倒进锅里，翻炒均匀，让牛肉卷入味；
步骤15、把喜欢吃的食材码进锅里，一般我会把水分含量大的食材放在底部，很容易熟的食材放在上面，我这里码上了娃娃菜、玉米、煎过的豆腐、丸子、金针菇、小油菜、油麦菜等等；
步骤16、把调好寿喜汁倒进锅里，最好是转圈倒进去，让锅里的食材都能感受到调料汁；
步骤17、继续煮至食材出水，让锅底的汤汁更为鲜浓，煮至食材熟透，即可食用。
步骤18、如果人多，可以多准备一些食材，吃完一锅，再码入新的食材，继续煮继续吃，如果人少，一锅就足够吃的了。
步骤19、天气冷的时候，一家人围着锅吃着热乎乎的美食，边聊边吃，特别享受，做起来简单，吃起来舒服，这样的美味你喜欢吗？
步骤20、一般在家里做寿喜锅，都会买一些专用的寿喜烧汁，还挺贵，我也买过，但我觉得用生抽酱油加上料酒和白砂糖调出来的味道也很不钽，完全可以替代寿喜烧汁，煮出来的食材鲜香可口，口味微甜，孩子们也都挺喜欢吃的。喜欢味道重的可以多放点生抽酱油，喜欢味道淡一些的就少放一点，调味时自己掌握就好了。我用的是欣和的特级生抽和臻味料酒。
步骤21、另外在家里做寿喜锅，用的锅也比较随意，我用的是臻米可升降的多功能锅，不过这里因为没有汤水，不需要用它升降，我只用了深锅和煎烤平盘。煎烤盘可以用来煎豆腐块，深锅可以用来煮食物，煮好以后连锅一起端上桌，特别方便。
步骤22、开吃了
步骤23、开吃了
步骤24、开吃了
三、烹饪技巧
这里可以把锅换成炒锅、火锅、雪平锅等，随意，能炒能煮的锅都可以用；