入口前先吸汤汁，再来一口鲜美的酿肉，人间美味也不过如此。快来试一试，端上新年年夜饭的餐桌上吧！
材料准备：
主料：花蛤300克、猪肉馅200克
辅料：葱姜适量、味达美臻品料酒1+1勺、六月鲜轻盐昆布酱油1勺、六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺、胡椒粉适量、淀粉2+5克、白糖5克、金龙鱼橄榄油少许、盐2克
制作步骤：
步骤1、花蛤买回家洗净，加清水加1勺盐静养1～2小时，让泥沙吐出。
步骤2、锅内放冷水加几片生姜和料酒焯一下待口张开捞起马上冲洗一下。
步骤3、滤干，猪肉馅放入葱姜末，料酒和淀粉，胡椒粉和少许盐，1小勺橄榄油搅拌均匀。
步骤4、把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好。准备一小碗六月鲜轻盐昆布酱油1勺，六月鲜轻盐牡蛎酱油1小勺，白糖4克，淀粉5克加适量水搅拌均匀。
步骤5、花蛤隔水蒸，水开后十分钟即可
步骤6、准备一个锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠。
步骤7、倒入花蛤盘中，撒上香葱。
步骤8、上桌即可。
烹饪技巧：
首先挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。