这带鱼真的是新鲜看得见，有幸荣获0元试吃。没想到主办方送的食材如此大气，一包800g。拆开包装，数了一下，全是中段，21段，一顿吃不了，但是解冻了就要烹饪掉，干煎和红烧是最传统的做法。
一、材料准备
主料：舟山带鱼几段、葱段一段
辅料：姜10克、盐5克、糖10克、酱油10克、淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、拆包装，看看，新鲜吧
步骤2、清理鱼翅，剪去
步骤3、看口处，有内脏。可以从这个口入，也可以在中段边上找小口，类似肚挤眼，哈哈
步骤4、剪开后，去掉内脏和黑膜
步骤5、这样就好啦
步骤6、准备葱姜
步骤7、把鱼段平铺，撒盐
步骤8、洒盐
步骤9、然后将葱姜和料酒放入，拌之腌制
步骤10、划口子
步骤11、划花格子，随心情。
步骤12、面粉扑一些
步骤13、不粘锅里少许油煎
步骤14、观测表皮，如果是准备红烧，不用煎的表皮太老。
步骤15、我选择了中段中的中段，肉质多的烧红烧。
步骤16、中段偏一些的地方干煎。
步骤17、这是干煎好的，可以直接上桌食用。
步骤18、刚才腌制带鱼的葱姜不扔，放些油煎香。
步骤19、放些水，放老抽。
步骤20、生抽提鲜
步骤21、鱼段放入，放些冰糖，料酒。
步骤22、上色，煮沸后小火一分钟。
步骤23、盛起
步骤24、干煎or红烧都ok啊
