每次去酒店吃饭，都对爽脆萝卜皮特别钟爱，这次忍不住自己学做了一次，味道还不错。我的记忆好像与鱼的记忆雷同，记录下来！
一、材料准备
主料：白萝卜、小米辣
辅料：生姜丝、蒜片、白糖、米醋、保宁醋、生抽、白酒、盐
二、制作步骤
步骤1、挑选新鲜的白萝卜和小米辣
步骤2、用刀把萝卜皮修下来，少带点萝卜肉，口感更好，萝卜肉可用五花肉一起炖汤。
步骤3、萝卜皮用盐和白糖腌制20分钟，杀菌、去除辣味
步骤4、腌制过程中准备好配料：姜丝、小米辣、蒜片、白酒、香醋、白醋、生抽、白糖，我喜欢花椒的味道，添了几粒花椒。
步骤5、把腌好的萝卜皮多余的水份倒出来，用凉开水清洗一遍
步骤6、萝卜片放玻璃瓶中，倒入醋和生抽，加少许白糖、白酒、盐密封好，腌制一夜就可以吃了。
步骤7、看着挺爽口，闻着也很香！
步骤8、吃起来脆脆的，全家人喜欢！初次学习✌✌完胜
步骤9、难得的下午茶时光音乐+萝卜皮+蛋糕+绿茶，感觉很配哦！
三、烹饪技巧
这道萝卜皮的口感可根据个人喜好调整！
小米辣与醋和白糖的比例，都可随意调整。用米醋泡萝卜皮也是不错的！