前两天回爸妈家，邻居阿姨给了一大包黑芝麻……估计接下来有很长一段时间都离不开芝麻了。黑芝麻豆浆、黑芝麻司康、黑芝麻戚风、黑芝麻面包、黑芝麻馒头、黑芝麻汤圆、黑芝麻米糕、黑芝麻酸奶、黑芝麻糊、黑芝麻酱……好吧，一样一样慢慢来吧！
一、材料准备
主料：高筋粉130克、细砂糖8克
辅料：黑芝麻10克、蛋清（全蛋液）15克、牛奶70克、酵母2克、黄油8克
二、制作步骤
步骤1、准备材料，黑芝麻炒熟后放凉用食品料理机稍微打一下。
步骤2、把除黄油和芝麻以外的所有材料倒进厨师机，揉到面团光滑，倒入黄油和打好的黑芝麻碎，再揉到扩展阶段，只要薄膜就可以了，不一定非得是手套膜。
步骤3、将揉好的面团整理成团，进行发酵，或者像我一样用保鲜袋装好，直接放进冰箱冷藏一夜，第二天早上直接拿出来整形也可以。
步骤4、第二天早上从冰箱里取出来，可能并没有发到2倍大小，这时候不用纠结，拿出来稍微回温5-10分钟，去掉袋子直接进入下一步。
步骤5、把面团用手轻轻压扁。
步骤6、用刀切成想要的大小，或者用饼干模具压出小朋友喜欢的形状。
步骤7、放进烤盘，烤箱发酵10分钟左右，这时候注意湿度，可以在旁边放一碗开水。
步骤8、表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，180℃，15分钟。
步骤9、出炉放凉，满屋子飘香。
步骤10、作为今天早餐的主食上桌嘞！
三、烹饪技巧
黑芝麻处理的时候，直接用食品料理机干磨就可以了，如果担心会出油黏住，可以舀一勺干面粉一起打。