一、材料准备
主料：鸡蛋1个、红曲粉4克
辅料：玉米油20克、低筋面粉30克、白砂糖30克、香草精2滴、牛奶40毫升
二、制作步骤
步骤1、首先，将蛋黄和蛋清分离，蛋黄的盆内放入15g白糖。
步骤2、再放入40g的牛奶，进行搅拌，将其打发呈乳白色。
步骤3、打发到起好多泡泡其实状态也就差不多了，疯狂打发就OK。
步骤4、再加入玉米油，再次疯狂打发。
步骤5、而后加入红曲粉和低筋面粉，划z字将其混合均匀，没有大颗粒即可。
步骤6、状态像这个样子就OK了，提起来有一定纹路，然后会慢慢消失。蛋黄糊完成.
步骤7、蛋白里面先放点香草精。蛋白打发还是三步骤，首先最高档位打出大泡泡加5g糖，上图是第二次加糖5g，泡泡绵密时加糖，第三次加糖，糖可以躺在蛋白上面，最后加5g。所以说蛋白糊，蛋黄糊分别是加了15g。
步骤8、最后状态像这样，倒扣也不会动的蛋白糊就完成了！
步骤9、最后蛋白糊倒入蛋黄糊，先往里面放一半蛋白糊搅拌，还是划z字也行，混合均匀后倒入剩下蛋白糊。两者融合没有红白明显区别就行。最后烤箱预热150度，模具磕两下，放入烤箱。
步骤10、这就是脱完模的样子啦超级完美！
步骤11、家里还剩了奶油，于是做成奶油小蛋糕啦！
