一、材料准备
主料：鸡蛋2个、干紫菜半片
辅料：盐1小勺、清水800克、肉酵100克、炸蒜末少许、芹菜少许、金龙鱼橄榄油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好材料潮汕地区特有的肉酵，肉酵是潮汕地区将猪肉和生粉打成后蒸熟的一种食物。还有必配的芹菜，炸过的蒜末。
步骤2、锅中下入适量清水，待开的时候，敲入两个鸡蛋，轻轻将两个鸡蛋分开。
步骤3、我喜欢吃整个鸡蛋，不喜欢打散，中大火煮3分钟，将鸡蛋煮熟。
步骤4、再下去肉酵。大火煮1分钟。
步骤5、加入2克盐
步骤6、紫菜撕成丝，在潮汕地区，紫菜是从来没有洗的，都是直接放入煮汤的。
步骤7、将煮好的汤和食材倒入碗中。
步骤8、再下入炸蒜片和芹菜。
步骤9、一勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤10、鸡蛋一整个，看起来非常漂亮。
步骤11、简单的一碗家常紫菜鸡蛋汤。确是满满家的味道和小时候的回忆。
三、烹饪技巧
紫菜不用水洗，洗过的紫菜会失去原来的味道。妈妈说，在潮汕这几十年来，吃紫菜从来没有洗过，大家都是这么吃的。
肉酵也可以换成瘦肉也是一样的。