小时候在东北，最喜欢吃的菜，一大锅排骨炖土豆，倍儿香。
一、材料准备
主料：排骨500克、土豆2个
辅料：葱姜蒜适量、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、冷水下排骨焯水出浮沫，用流动的水冲一下去浮沫。
步骤2、焯水的同时，姜切片，蒜切片，准备一个大料
步骤3、土豆切大块，放冷水中泡着备用
步骤4、锅里加油放冰糖，炒一个漂亮的糖色，一定一定小火炒，不要着急，不然会糊影响口感
步骤5、糖色大概变成这样，有大泡的时候就好了。下面可以放排骨了
步骤6、排骨下锅，调中火，翻炒均匀，一定每块排骨都裹上糖色。然后加入切好的姜片，蒜片和大料
步骤7、加入切好的土豆，加两勺生抽，两勺老抽，翻炒均匀。
步骤8、加入开水。一定是开水！！没过排骨和土豆。加盖中小火炖20分钟左右，中途看一下火，不要糊锅了。
步骤9、尝一下味道，如果口重加点盐，大火收汁
步骤10、出锅啦。土豆软糯，排骨软烂而且入味。非常好吃
三、烹饪技巧
1.土豆买那种炖出来面面的，炖出来才好吃
2.1勺就是家里普通的瓷勺子
3.非常重要，上桌之前一定记得先偷吃一块。